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玉米加工机械对于玉米胚芽的综合利用
更新时间:2017-3-31 17:23:51 浏览:

  玉米加工机械对于玉米胚芽的综合利用,玉米加工机械在加工工程中有一项很重要的工序就是提取胚芽,那么胚芽究竟可以用来加工哪些产品呢?下面就为您简单介绍一下玉米加工机械对于玉米胚芽的综合利用。
  玉米胚芽的营养价值主要在于制作玉米胚芽油和玉米胚芽蛋白。玉米胚芽油含有丰富营养成分和较高营养价值,其脂肪酸组成中80%以上是油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸,不含胆固醇,且富含维生素E,具有防止动脉粥样硬化病变作用,正日益成为理想的健康营养食品。长期食用玉米胚芽油具有改善人脑细胞功能,增强记忆力,缓解人体机智老化及老年斑形成,预防肌肉猥琐,增强体质活力,控制血中胆固醇等作用。玉米胚芽油主要经过清理-干燥-软化-轧胚-蒸炒-取油-精炼即可得到。
  玉米胚芽粕中含有较高的玉米纤维,由于具有异味,经处理后成为一种风味、加工性能和营养价值均良好的食品添加剂,可在糕点、饼干、面包中使用。玉米胚芽蛋白主要由球蛋白和白蛋白构成,含量达60%以上。有关玉米胚芽蛋白质的生物学价值,通过酶解测定,其总蛋白或主要组成谷蛋白,均不低于鸡蛋白和酪蛋白。